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L’Hôtel de Saulx, 15, rue Vannerie à Dijon

C’est un Trou de verre, une faille, mêlant le rubis et l’ambre des vins à la flore de la culture.
Au dehors, une trappe de cave. Une fois franchie l’entrée de l’aven, un escalier plonge en direction du sas. Vous pénétrez dans une sorte de speak-easy new-yorkais abandonné. Déjà, il vous semble entendre en résonnance voix et sonorités.
L’âme du Trou? Ce possible passé : des gusses pelletant du charbon, s’usant dans la suie et la poussière; du vin en tonneaux, qui, ici pouvait trouver repos en attente de la mise en feuilles mortes.
Au Trou, on ne boit pas sans soif, on déguste, on s’intéresse, on découvre ou l’on fait découvrir… On reste un moment, on ne mange pas sur le pouce, on ne se presse en rien. C’est une parenthèse hors du monde, loin du tapage.
Tout cela sans fracas, en douceur, et parfois presque en chuchotis. C’est la traversée du miroir, on goûte avec bonheur les suggestions du chef, on se laisse aller, jusqu’à croire que rien ne vaut un Trou dans son emploi du temps.

Horaires d’ouverture.

  Jeudi, Vendredi, Samedi,

Réservation par mail “letroudijon@gmail.com”

service à partir de 18h.

Texte de Benoit Marie Lecoin
Blog de l’auteur : benoitmarielecoin.tumbr.com

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In English

Le Trou is an exclusive contemparary club in the center of Dijon near Place de la République. We serve the finest wines alongside regional organic dishes and good company.

The unique XVII-century cellar is the perfect setting for unplugged art, music, theater or maybe even your own event.

You’re welcome to join and discover Le Trou every thursday, friday and saturday, open at 18h. Keep informed of our events and special evenings through our online agenda.

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